Ak vás na cestách prepadne poriadny hlad, nie je čas váhať – najmä keď sa pred vami objaví koliba, ktorú nemožno prehliadnuť. Drevenica pri hlavnej ceste medzi Prievidzou a Handlovou, s vôňou dreva, zasadená do krajiny, kde sa pasú kravy a nad nimi sa dvíhajú husté lesy – to je miesto, kde slovenská kuchyňa ešte nestratila svoju silu.

Už z diaľky vidno, že tu sa varí poctivo. Koliba, pri ktorej stoja ďalšie drevenice na ubytovanie, vás víta tradičnou architektúrou, ale najmä chuťou. Keď sem odbočíte, stavili ste na klasiku. 

Kvôli držkovej obetujú diaľnicu

O miestnej držkovej idú chýry široko-ďaleko. Cezpoľní dokonca neváhajú zísť z diaľnice pri Žiari nad Hronom a dvadsaťminútovou zachádzkou cez Handlovú prísť až do Veľkej Čause. Miska poctivej domácej držkovej im vraj stojí za to, aby si pri plánovaní cesty pripočítali aj tento úsek. V kolibe to s otázkami a požiadavkami na pizzu ani neskúšajte.

„Venujeme sa domácej slovenskej kuchyni, v nej sme dobrí a v nej aj chceme pokračovať. Pizza do koliby nepatrí. Ponúkame však domáce, ručne robené pirohy, šúľance, zemiakové placky či halušky,“  vymenúva a pozýva na kvalitnú slovenskú kuchyňu Ivan Reis z Koliby Pacho. V drevenici s tematicky oblečeným personálom sme zemiakové halušky s bryndzou ochutnali aj my. Jemnú chuť halušiek dopĺňala bryndza, do ktorej sme obalili každé sústo. Čerešničkou na torte bola akurát opečená mäsitá slaninka. Na drevený stôl sme dostali aj „chlapské“ menu s príznačným názvom „tristo hrmených“. Na tanieri rozkvitla trojitá porcia poctivosti: tri šťavnaté rezne pripravené na grile a sedliacke zemiaky na opečenej cibuli so slaninkou. Ideálne pre tých, čo sa neboja výzvy. „Tristo hrmených“ totiž chutí aj znie tak, ako vyzerá: silno, výdatne, nezabudnuteľne. 

Vývar, čo udrží manželstvo naveky 

Pravdupovediac, naša testovacia posádka nedokázala zjesť obe porcie. Podľa miestnych však tristo hrmených zdatný hladoš poľahky zvládne. Pri listovaní jedálneho lístka narazíte aj na väčší kaliber, a to „tisíc  tristo hrmených“. Áno, tipujete správne, na tanieri dostanete až 1 300 gramov mäsa a prílohu.

„Bryndzové halušky a tristo hrmených patria medzi zákazníkmi k tým najobľúbenejším. Pravidelní hostia sa vracajú aj na černohorský rezeň či zemiakové placky s bryndzou a cibuľkou,“ vymenúva najpredávanejšie jedlá z ponuky prevádzkar. O typickú slovenskú kuchyňu majú záujem aj svadobčania, ktorí sa rozhodnú osláviť svoj deň v areáli Koliby Pacho. V špeciálnej svadobnej miestnosti je aj kuchyňa, ktorej velí vychýrená svadobná kuchárka. Svadobný vývar varí sedem hodín na slabom ohni a ako hovoria domáci, „... vývar je taký silný, aby udržal manželstvo naveky“. Kolibu Pacho môžeme označiť za samostatný turistický bod. Môžete tu prespať v útulných dreveniciach, z ktorých každá má svoje meno. Priestor a bohaté služby tu  nájdu aj karavanisti a milovníci kempingu. Stanový prístrešok si tu dokonca môžete požičať. Celý areál je dokonale udržiavaný a na svoje si na priestrannom ihrisku prídu aj energické deti. Bonusom pre ubytovaných hostí je bazén. Zázemie tu nájdu milovníci cyklistiky, elektrobicykel si dokonca môžete požičať aj priamo na mieste. Od koliby sa takmer každá cyklotrasa napája na oficiálne značené cyklotrasy. Na bicykli si môžete spraviť výlet do Bojníc, na Rematu, Malý a Veľký Grič či na handlovské Tri studničky. A po návrate si opäť môžete vychutnať niečo zo slovenského menu. Jedálny lístok má koliba stabilný, každý deň však mení denné menu. Tam sa objaví aj segedín či maďarský guláš.

„Našou víziou do budúcnosti je udržať dobré meno kuchyne. Naďalej variť poctivé slovenské jedlá a podávať ich hosťom s láskou. Tak, aby sa sem vždy radi vrátili,“ uzavrel Ivan Reis. Pri odchode z útulného sveta dreveníc si kúsok tradičných chutí môžete kúpiť v obchodíku na parkovisku. Syry, bryndza, žinčica či suvenír vám doma pripomenú nezabudnuteľné chvíle z hornej Nitry.