Festival dobovej kuchyne

Recepty z dobových kuchárok na hrade Beckov. Ochutnajte stredoveké recepty a strávte príjemný deň s rodinou na hrade Beckov. Kuchyňa stredoveku nebola fádna a mnohé receptúry sa pretransformovali do dnešnej kuchyne. Príďte okúsiť autentické stredoveké recepty a rozhodnúť o víťazovi. Čakajú vás 4 súťažné dobové kuchyne, ktoré sa budú snažiť o zaujatie vašich chuťových pohárikov a vy budete môcť rozhodnúť kto získa cenu verejnosti. Odborná porota vyberie absolútneho víťaza súťaže, ktorej súčasťou bude aj šéfkuchár Marek Ort.

Okrem ochutnávok vás čaká aj dobová hudba, zábavné scénky, sokoliarske vystúpenia, prehliadky hradu a prednáška Katariny Nádaskej: Aristokratická kuchyňa v 15. -17. storočí. Kuchyňa 15. - 17. storočia bola oveľa pestrejšia, než si dnes často predstavujeme. Využívala suroviny, ktoré už z našich jedálnych lístkov takmer zmizli, no zároveň nepoznala mnohé ingrediencie, ktoré dnes považujeme za samozrejmé.

V prednáške sa poslucháči dozvedia ako sa vyvíjalo stolovanie, kuchynský riad, príbory, čo boli jedlá na pozeranie, ako sa jedlá servírovali a aké zásady slušného správania pri stole platili v 16. storočí, kto bol najdôležitejšia osoba v kuchyni a ako vyzerala šľachtická svadba a čo sa na nej konzumovalo.

Mgr. Katarína Nádaská, PhD. je historička a etnologička, autorka a spoluautorka viacerých publikácií o ľudovej kultúre, tradíciách a dejinách stravovania. Dlhodobo sa venuje vedeckej, publikačnej a popularizačnej činnosti na Slovensku i v zahraničí.

Vydávanie ochutnávok súťažných kuchýň od 11.00 h do 14.30 h.

Projekt je realizovaný s finančnou podporou FPU.

Viac informácií nájdete tu.