Pred vyše sto rokmi bol na tomto mieste hostinec. Ľudový domček, ako to kedysi bývalo, ponúkal domáce pohostinstvo a vo večerných hodinách sa menil na zábavnú tančiareň. O storočie neskôr sme sem v rámci našej rubriky Na koštovke prvýkrát zavítali aj my. Kde presne? Veď predsa na Kopanice, na koniec obce Lubina, do Hostinca u Klačkov. A čo nás sem prilákalo? Predovšetkým hlad a boli sme tiež zvedaví, ako taký hostinec vyzerá dnes. Zistili sme, že nielen pôvodné priestory, ale aj filozofia nevšedného príbehu sa zachovala. Aj dnes je na tejto adrese miesto s historickým nádychom, a to vďaka Šenkárom, ako si vravia manželia Hradskí. Priestory prevzali v októbri 2024 do prevádzky od Hostinských – Branislava Uhereka a Lucie Uherek Meisner,  ktorí šenk pretvorili podľa vlastných predstáv a v roku 2020 otvorili. Nie je to hocijaký hostinec, okrem príjemnej atmosféry a dotyku podjavorinskej prírody u Klačkov vás čaká aj poriadny umelecko-gastronomický zážitok.

Vitaj, drahý pocestný!

Aj takto vás hneď vo dverách privíta usmievavý personál malebnej reštaurácie, ktorá je súčasťou Hostinca u Klačkov. Okrem vône tradične slovenskej kuchyne sem láka aj okolitá príroda a s ňou krásny výhľad na kopec Javorina. „Tieto brány sa prvýkrát otvorili presne pred piatimi rokmi v júli. Poskytujeme ubytovanie, ktoré je ,pocestným‘ nepretržite k dispozícii, no reštaurácia funguje od stredy do nedele. Keďže sme chceli zachovať tradície nielen tohto regiónu, ale aj tie celoslovenské, naša kuchyňa ponúka tradičné slovenské jedlá, ako sú bryndzové halušky, ktoré sú u nás veľkým hitom, ale aj poctivé jedlá z rakúsko-uhorskej kuchyne,“ oboznámila nás majiteľka Helena Hradská. 

Chute s nádychom Srí Lanky

Nejde len o typickú slovenskú kuchyňu, ale ako to už býva, vždy je v niečom háčik. „Našou filozofiou je vytvárať poctivé jedlo  so štipkou netradičnosti. Hráme sa s chuťami, vôňami a koreninami, snažíme sa tak odlíšiť od ostatných a gastronómiu robíme trochu iným spôsobom. Napríklad naše domáce džemy sú svieže a sladké, a pritom obohatené vzácnymi ingredienciami vrátane ázijských korení z exotickej Srí Lanky,“ dodal Marek Hradský. Chod reštaurácie je originálny aj vďaka jedálnemu lístku. „Hoci naše menu nie je obsiahle, je pestré a snažíme sa ho obmieňať každý týždeň, aby sme vždy priniesli niečo nové. Samozrejme, máme aj svoje stálice, ako sú bryndzové halušky. Aj vyprážaný syr pre istotu ponúkame každý druhý týždeň,“ poznamenala Šenkárka.

Odkiaľ tento výraz pochádza? Priamo od ľudí a traduje sa už storočia. Znamená vraj ozajstného, poctivého, dobrého hostiteľa. Keďže majitelia kladú dôraz na slovenskú gastronómiu, podporujú aj lokálnych farmárov, od ktorých získavajú tie najzákladnejšie, no zároveň najlepšie suroviny. Znamená to len jedno – žiadne mrazené polotovary tu nenájdete, ale kvalitný kravský syr v podobe výborného smažáku, to už áno! A ak na vás U Klačkov príde smäd, podáva sa pivo, víno, jablčný mušt, jemne pražená káva či bio limonády v recyklovaných pohároch. Tie sú od pôvodných  majiteľov, ktorí tieto poháre vyrábajú a volá sa to Druhý dych. Teda skrátene – bio limonády chytili druhý dych.

Výhľad na lúky i lesy

Priestory malebného hostinca pozostávajú z dvoch vonkajších terás, rozkvitnutej záhrady a interiéru – po náročnej turistike sa dole do sýta najete a hore na poschodí to poriadne dospíte. Nocľah s pokojným výhľadom na miestne lúky a lesy zhŕňa tri izby s jedenástimi lôžkami. Súčasťou ubytovania sú aj raňajky. „Pre hostí, ktorí sa chcú u nás ubytovať, sme zaviedli bezkontaktný prístup v podobe inteligentných zámkov. Celkom sa nám to osvedčilo, je to pre nás i pocestných turistov rýchlejšie a jednoduchšie,“ podotkol Šenkár. 

U Klačkov okrem nocľahu a výbornej gastronómie ponúkajú prenájom elektrických bicyklov so samoobslužným servisom v spolupráci s nadáciou ekoPolis. „Do budúcna by sme radi zaobstarali aj rýchlonabíjačky pre elektromobily. Zároveň máme niekoľko ďalších vízií – po poctivom jedle a fyzickej námahe si človek zaslúži oddych, a čo je viac ako menší wellness so saunou? Pre rodiny s deťmi plánujeme dole na záhrade vybudovať hraciu zónu. A pre najväčších chceme usporadúvať akcie so živou hudbou, workshopy... Na menšie svadby si trúfame už teraz. Taktiež sme rozmýšľali nad pravidelnými grilovačkami – mali sme hosťujúceho profesionálneho grilmajstra, opekal mäso aj na dreve, veľmi sa nám to osvedčilo, malo to skvelú odozvu,“ dodal.

Hostinec u Klačkov so svojou bohatou históriou a sľubne rozbehnutou budúcnosťou okúzlil nielen nás, ale – ako sme sa dopočuli – aj množstvo zahraničných turistov. Niet sa čomu diviť, krásne prostredie, kvalitná kuchyňa a priateľský prístup od pravých Šenkárov sú kombináciou, na ktorú sa rýchlo a dobre zvyká.