Koncová dedinka v okrese Prievidza – Podhradie nám už nie je cudzia. Zavítali sme do nej totiž nie prvý raz. Pokojná, malebná, podhorská i historická obec je obklopená lesmi a jej panoráme dominuje zrúcanina hradu Sivý Kameň. Aj vďaka autentickej atmosfére celoročne priťahuje množstvo návštevníkov hľadajúcich únik od rušných miest.

K jej obľúbenosti zároveň výrazne prispieva multifunkčný Rezort Sivý Kameň, ktorý sme nedávno predstavili v rámci našej rubriky Na výlete. Presvedčili sme sa, že svojím ubytovaním, službami a zázemím vytvára ideálne miesto na oddych či regeneráciu. Po prvý raz sme si to užili komplexne, tentoraz nás prilákala hlavne vôňa tunajšej kuchyne, ktorou rezort oslovuje ubytovaných hostí i širokú verejnosť. Ako teda chutí Sivý Kameň na tanieri? Zisťovali sme to priamo pri prestretom stole.

Keď klasika prekvapí

Reštaurácia s historickým nádychom zdobená pôvodnými stropmi z pálenej tehly priťahuje návštevníkov tradičným menu podávaným v modernejšom šate. Čo poviete na sviečkovú na smotane s hovädzími líčkami? Neštandardnú, no o to chutnejšiu kombináciu sme okoštovali aj my... „Kuchyňa funguje prakticky nepretržite, od pondelka do nedele. Okrem stálej ponuky à la carte pripravujeme počas pracovných dní aj denné menu, ktoré sa nám v lete veľmi osvedčilo. Prilákalo množstvo ľudí zo širokého okolia a vytvorilo pravidelnú klientelu. Návštevníci si zvykli na určitú úroveň kvality. Vedia, čo môžu očakávať, a preto sa k nám radi vracajú,“ ozrejmila manažérka reštaurácie Radana Vidová.

K dennému menu kuchyňa servíruje aj atraktívny vernostný program. „Hostia majú možnosť zbierať pečiatky a po desiatom využití získajú bezplatný vstup do wellness. Rovnako to funguje aj opačne, návštevníci wellness môžu využiť benefit v reštaurácii. Chceli smen tieto dve služby prepojiť tak, aby to bolo pre ľudí výhodné a aby tí, ktorí u nás pravidelne obedujú, mohli spoznať aj ďalšiu časť rezortu,“ doplnila Vidová.

Kuchyňa, ktorá načúva

Podobu tunajšej kuchyne neurčujú len tradičné a poctivo pripravené pokrmy, ale aj názory a spätná väzba hostí. „Prvoradé je pre nás vyjsť ľuďom v ústrety. Často sa ich pýtame, čo im chutí a čo by v našej ponuke privítali. Chceme, aby sa u nás cítili dobre, zostali dlhšie a našli na jednom mieste všetko, čo potrebujú. Aj preto sme ako novinku zaradili neapolskú pizzu, ktorú pečieme na kameni v elektrickej peci. Reagovali sme tak na dopyt návštevníkov, keďže podobná ponuka im v okolí chýbala,“ vysvetlila.

Výber z ponuky à la carte reštaurácia pravidelne obmieňa dvakrát do roka, a to v sezóne jar – leto a jeseň – zima. Jarné a letné menu tvoria jedlá ľahšie, sviežejšie a zároveň jednoduchšie na prípravu. Jesenno-zimná ponuka je naopak sýtejšia, teplejšia a viac orientovaná na mäsité jedlá prevažne z diviny.

„Pri zhotovovaní hlavnej ponuky sa vždy snažíme pracovať hlavne so sezónnymi surovinami od miestnych dodávateľov, či už ide o produkty z fariem, alebo čerstvé ryby. Chceme v čo najväčšej miere využívať produkty, ktoré máme dostupné v našom regióne, a zároveň podporovať lokálnych producentov,“ priblížila Vidová.

Každá príležitosť chutí inak

Priestory reštaurácie neslúžia iba na bežné obedy či večere. Svoje miesto tu nachádzajú aj teambuildingy, rodinné oslavy, promócie, svadobné posedenia či napríklad oslavy prvého svätého prijímania. Každé podujatie pritom môže dostať vlastnú podobu, keďže rezort zabezpečuje aj catering šitý na mieru podľa predstáv hostí.

Pridanou hodnotou sú aj víkendové špeciály v podobe letných terasových grilovačiek. Tie spájajú dobré jedlo so živou hudbou a zakaždým prinášajú inú tematiku, aby si na svoje prišli milovníci ľudových tónov aj modernejších rytmov. „Ponuku jedál vždy prispôsobujeme charakteru konkrétnej akcie. Počas latino večera siahneme po prímorských chutiach a rybách, pri tradičnejších podujatiach pripravujeme kotlíkový guláš a na grile nechýba bôčik či rebrá. Tieto večery majú výbornú atmosféru a sú príjemným oživením. Na jeseň organizujeme aj kačacie, husacie či divinové hody a každý prvý víkend v mesiaci pripravujeme domáce burgre. Snažíme sa neustále prichádzať s niečím extra a ponúknuť hosťom vždy nový dôvod, prečo sa k nám vrátiť,“ doplnila Radana Vidová.

Od kvalitne i chutne prestretého stola sme odchádzali s presvedčením, že Rezort Sivý Kameň má čo ponúknuť očiam aj chuťovým pohárikom. Tunajšia kuchyňa stavia na tradícii, no nebojí sa ju podať po svojom a pridať k nej niečo navyše. Zdá sa teda, že ďalší dôvod na návrat do Podhradia je už naservírovaný. Takže skrátene, Sivý Kameň výborne chutí aj na tanieri.