Noël est l'une des fêtes qui apporte beaucoup de traditions, de coutumes et de plats spéciaux, que nous ne traitons qu'à la veille de la naissance de Dieu. Beaucoup de traditions sont très bien conservées, mais les détails diffèrent d'une maison à l'autre. Noël rassemble la famille, les amis et, dans de nombreux cas, les coutumes et les recettes. Peut-être même dans votre foyer, un "cocktail" d'habitudes a été créé que vous avez ramené de chez vous, de votre maison familiale, de votre arbre généalogique. Si un couple qui s'est trouvé aux extrémités opposées de la république, ou peut-être de l'autre côté de la frontière, se marie, il est plus que probable que les traditions de l'une ou l'autre partie seront réconciliées ou modifiées. Ce fut également le cas de la Slovaque Eva et de son mari Radovan de l'autre côté de la frontière tchèque. Le menu du réveillon de Noël des deux côtés n'avait qu'un point commun, à savoir la carpe fer à cheval frite et la salade de pommes de terre à la mayonnaise.

Jusque-là, la soupe aux champignons et aux pois était servie sur une table de Noël purement slovaque, avant que les graines de pavot ne soient consommées. Certains ménages versent du lait et du beurre fondu sur des tranches de vieux pains, chez Eva, ils ont fait cuire de petits pains, qui ont ensuite été bouillis dans du lait chaud avec du beurre. Le chou de carême et la soupe de poisson dominaient la table tchèque du réveillon de Noël. C'était un bouillon de poisson à base de têtes et de queues de carpe avec des carottes, du persil et d'autres légumes, que nous utilisons normalement dans le bouillon de poulet ou de bœuf du dimanche. Cependant, au lieu de bouillies fines, le bouillon de poisson de Noël était servi avec des nouilles coupées d'une crêpe frite à partir des restes de chapelure, de farine et d'œufs utilisés pour faire frire les fers à cheval. Même les nouilles avaient une délicate saveur de poisson. Voici à quoi ressemblait la table du dîner de Noël slovaque et tchèque dans les familles d'Eva et Radovan avant leur rencontre. Et après plus de quarante ans de mariage ensemble, quel est leur généreux dîner ensemble ? Coutumes et traditions individuelles des cuisines d'origine entrelacées les unes avec les autres. Quelques nouveautés ont également été ajoutées au tableau, qui sont le fruit de l'inspiration de l'environnement ou d'amis. Par exemple, les graines de pavot sont restées au menu de Noël, mais dans la journée vous n'avez plus faim, vous n'attendez plus le cochon d'or. Ainsi, les nombrils sont devenus un déjeuner léger. Le dîner dans la famille d'Eva et Radovan commence par des gaufrettes sucrées au miel et à l'ail. Ils ont ajouté de l'ail selon le modèle de leurs connaissances. Ils continuent avec une soupe de poisson et un mélange de chou avec du chêne séché et des cèpes. En guise de recommandation, ils y ajoutent également des pruneaux. Ils cuisent cette soupe un jour plus tôt pour que les saveurs se combinent. De même, la veille du jour de Noël, ils mélangent les pommes de terre avec des légumes-racines, des oignons et de la mayonnaise et laissent reposer la salade. Pour l'adoucir, ils ajoutent de la crème fouettée, et des cornichons et un peu d'eau dans laquelle les concombres ont été bouillis ajoutent de la saveur. Les fers à cheval de carpe sont frits avant le dîner pour les garder frais. Il y a des écailles de carpe sur la table pour la bonne chance. Ils apprécient les pâtisseries de Noël de Linz et le pain d'épice pendant le dîner ou après avoir déballé les cadeaux.

Cependant, une chose n'a pas changé du tout dans la famille d'Eva et Radovan. L'humilité, le respect, la convivialité, la joie et les souvenirs étaient, sont et seront toujours le plus beau cadeau des plus belles fêtes de l'année. Dans le passé, nous pouvions dire dans quel coin de la Slovaquie ou de la région nous nous trouvions grâce à la nourriture et aux coutumes de Noël. Aujourd'hui, les traditions dans les familles se mélangent à tel point que vous ne retrouverez pas le même menu de réveillon même dans une rue d'un même village.

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