Рождество – один из праздников, который приносит с собой массу традиций, обычаев и особенных блюд, которыми мы угощаем друг друга только в канун Рождества Христова. Многие традиции в значительной степени сохраняются, но детали различаются от дома к дому. Рождество объединяет семью, друзей и, во многих случаях, обычаи и рецепты. Возможно, даже в вашем домашнем хозяйстве был создан «коктейль» из привычек, которые вы принесли из дома, из родового очага, со своего генеалогического древа. Если пара, которая нашла дорогу друг к другу с противоположных концов республики или, возможно, из-за границы, женится, более чем вероятно, что традиции той или другой стороны будут примирены или изменены. То же самое произошло со словачкой Евой и ее мужем Радованом из-за границы с Чехией. В рождественском меню обеих сторон было только одно общее: жареный подковообразный карп и картофельный салат с майонезом.

До этого на чисто словацкий рождественский стол подавали грибной и гороховый суп, до этого ели мак. Некоторые домочадцы поливают нарезанные старые булочки молоком и топленым маслом, у Евы пекли маленькие булочки, которые потом варили в горячем молоке с маслом. Постная капуста и уха доминировали на чешском рождественском столе. Это был рыбный бульон из голов и хвостов карпа с морковью, петрушкой и другими овощами, которые мы обычно используем в воскресном курином или говяжьем бульоне. Однако вместо тонкой каши к рождественскому рыбному бульону подавали лапшу, которую нарезали из жареного блина из остатков панировочных сухарей, муки и яиц, из которых жарили подковы. Даже у лапши был нежный рыбный вкус. Вот так выглядел словацкий и чешский рождественский стол в семьях Евы и Радован до их знакомства. И после более чем сорока лет совместной жизни, каков их щедрый совместный ужин? Индивидуальные обычаи и традиции оригинальных кухонь переплелись друг с другом. В таблицу также добавлено несколько новинок, которые являются результатом вдохновения от окружения или друзей. Например, в рождественском меню остался мак, но днем вы уже не голодны, больше не ждете золотого поросенка. Итак, пупки стали легким обедом. Ужин в семье Евы и Радован начинается со сладких вафель с медом и чесноком. Добавляли чеснок по схеме своих знакомых. Продолжают ухой и капустным миксом с сушеными дубовыми и белыми грибами. В качестве рекомендации в него еще добавляют чернослив. Этот суп варят на день раньше, чтобы вкусы соединились. Точно так же накануне Рождества смешивают картофель с корнеплодами, луком и майонезом и дают салату постоять. Чтобы его смягчить, в него добавляют взбитые сливки, а аромат придают соленые огурцы и немного воды, в которой варились огурцы. Подковы карпа жарят перед обедом, чтобы они оставались свежими. На столе лежит карповая чешуя на удачу. Они наслаждаются рождественской выпечкой из Линца и имбирными пряниками во время ужина или после распаковки подарков.

Однако одно в семье Евы и Радована совершенно не изменилось. Смирение, уважение, единение, радость и воспоминания были, есть и всегда будут величайшим подарком самых красивых праздников года. Раньше мы могли определить, в каком уголке Словакии или региона мы находимся, по рождественской еде и обычаям. Сегодня традиции в семьях смешались до такой степени, что одинаковое рождественское меню не встретишь даже на одной улице в пределах одной деревни.

фото: иллюстративное (freepik.com)