Au centre de Bánoviec nad Bebravou se trouve un endroit confortable où dominent l'odeur enivrante du café et le goût sucré de divers desserts. Elle s'appelle Ellis, et nous avons parlé à sa propriétaire, Nina Grmanová, pour vous présenter une entreprise exceptionnelle qui, grâce au nombre de clients satisfaits, a été classée argent lors du vote pour le TOP établissement gastronomique de la région de Trenčín pour le année 2022.

Vous êtes le propriétaire de la confiserie la plus populaire de Bánovce nad Bebravou, et vos clients satisfaits vous ont assuré la 2e place lors du vote du meilleur établissement gastronomique de la région de Trenčín. Pourriez-vous nous en dire un peu plus sur vous.

Je suis diplômé de l'académie hôtelière et j'ai toujours beaucoup aimé travailler avec les gens. C'est pourquoi, après avoir terminé mes études, j'ai travaillé comme serveuse dans divers cafés et entreprises afin d'acquérir suffisamment de pratique et d'expérience. J'ai toujours rêvé d'ouvrir mon propre café ou pâtisserie, qui aura un concept unique et créera un endroit où les gens se sentiront à l'aise et aimeront toujours revenir pour un bon café et un dessert. J'ai d'abord travaillé comme serveuse dans ma pâtisserie, mais un jour une offre d'achat est venue et c'est alors que le rêve de quelque chose est devenu réalité.

Depuis combien de temps votre pâtisserie existe-t-elle ? Quand vous est venue l'idée d'ouvrir une entreprise ?

Le jour d'ouverture 5/3/2021 était particulièrement spécial pour moi, car c'était l'anniversaire de ma fille Ella, d'après qui j'ai nommé la confiserie. Nous avons ouvert les ventes aux guichets à un moment où la pandémie du virus corona venait de commencer, donc les débuts n'ont pas été faciles du tout, mais nous y sommes parvenus, principalement grâce au soutien des clients.

Que peut trouver un visiteur chez vous à part des desserts ?

En plus des desserts toujours frais, nos clients trouveront d'excellents cafés, que nous préparons de diverses manières, de délicieux thés, du chocolat chaud, des limonades mixtes froides et chaudes, des boissons alcoolisées et non alcoolisées, dont nous avons pris soin d'offrir aux clients la composition quelque chose de différent, quelque chose de plus. En hiver, le punch est très populaire dans notre pays.

Nous préparons également un menu de petit-déjeuner. Les pancakes sucrés et salés ont la cote, et notamment nos bubble waffles, que nous préparons de plusieurs façons.

Mais il ne s'agit pas seulement de ce que vous proposez dans votre fiche d'offre. Vous offrez également quelque chose de plus aux clients...

Nous offrons aux clients un espace de détente, de divertissement et de culture sous la forme de vendredis musicaux d'été, où tous les citadins peuvent venir écouter de la musique en direct, puisque notre pâtisserie est située sur la place.

À Noël dernier, nous avons lancé l'événement punch toute la nuit, où les gens pouvaient se rencontrer, se réchauffer, parler et s'imprégner de l'atmosphère de Noël. Ce fut un grand succès et nous aimerions certainement continuer des événements similaires.

Malgré le fait que nous ne soyons qu'une petite pâtisserie, nous proposons un large portefeuille de gourmandises, une ambiance agréable, toujours souriante, un personnel sympathique et stable. Les mères pourront également se détendre avec nous, en dégustant un bon café et un biscuit, tandis que leurs enfants pourront jouer dans le coin des enfants pendant qu'ils sont encore en vue.

Nous sommes un endroit où de nouvelles amitiés se nouent, où chacun trouve un moment pour soi, où de nouvelles idées et inspirations surgissent, où l'on aborde tout le monde avec bienveillance, avec bonne humeur et avec le sourire.

Avez-vous d'autres projets pour l'avenir ?

Notre vision est de continuer à progresser, de donner le meilleur à nos clients, de suivre le rythme et d'apporter des innovations pour que nos clients se sentent bien avec nous à l'avenir également. Pour qu'ils apprécient chaque dessert et un excellent café et qu'ils aiment toujours revenir.

Texte : PG

Photo: Confiserie FB Ellis

23.2.2023