fogadtatásTrencsén

Fedezze fel a rejtett kincsek különböző részein a régióban.

Trenčín

5°C

világos

"Süt", és a vásárlók szeretik

Ha már járt a találó "Ő süt" nevű trencséni cukrászdában, akkor biztosan azonnal világossá vált, hogy örömmel és szeretettel "süt". Pontosan így érzik magukat a vendégek cukrászdájában, és ezt bizonyítja a trencséni régió legjobb gasztronómiai létesítményeinek első három helyezettje között is. Ha még nem volt elég szerencséd, szeretnénk bemutatni neked ezt az édes paradicsomot és a mögötte álló embert.

1. Először is, kérlek, mondj valamit magadról. Ki vagy és hogyan kerültél a sütéshez?

A nevem Ivana, trencséni vagyok. Nagyon szerettem volna bebizonyítani, hogy becsületes munkával be lehet bizonyítani dolgokat, hogy az emberek tudják, hogyan kell értékelni a minőséget, az időt és mindent, amit rájuk szánsz. Ez az, amivel foglalkozik.

Gyerekkorom óta építek kapcsolatot a sütéssel. A nagynénémhez jártam, aki kiváló cukrász és szakács volt, jószívű ember. Mindent, amit tudott, megpróbált megtanítani nekem. És természetesen az ilyen kapcsolatok az oktatásra és a családra is vonatkoznak. Így hát a sütés a családomnak, édesanyámnak, nagymamámnak és nagymamámnak (akik is szerettek sütni-főzni) a szívemhez közel kerültek. Soha nem álmodtam, hogy ezer desszertet vagy egy hatalmas tortát süssek. Jobb, ha mosolyog és jól érzi magát – bár sütivel.

Sütöttem, mint mindenki, rendesen otthon vasárnap, itt-ott egy torta, de semmi forradalmi. A barátom adta az ötletet, akivel elkezdtünk iskolába járni egy cukrász tanfolyamra, ami egy vizsgával zárult, ami alapján vállalkozást nyithattunk. Nem hittem el – rohantam a Kereskedelmi Hivatalhoz, vagy valami ilyesmi. Valóban úrnője lehetek időmnek és munkámnak, és megvalósíthatom az álmomat, hogy valami sajátom legyen? Így hát hanyatt vetettem magam, azzal az ötlettel, hogy házi süteményeket viszek a kávézókba. Ezúton is szeretném megköszönni a Dubnica nad Váhom-i Varázskamrának a bizalmat, amit rám bíztak, az együtt töltött éveket, azt a tényt, hogy a Varázskamra volt az "én" süteményházam.

Trencsénben azonban nem volt nagyobb intézmény, ahol bemutatkozhattam volna, lehetőséget adnék az ügyfeleknek, hogy többet vásárolhassak, stb., ezért intenzíven elkezdtünk keresni egy saját teret. A véletleneknek és a járványnak köszönhetően ma itt vagyunk.

2. Mióta működik cukrászdája? Mikor jött az ötlet, hogy vállalkozást nyisson?

Több hónapos teljes felújítás után 2021 októberében nyitottunk meg, hogy a koronavírus miatt ismét bezárhassanak minket. A tavaszi nyitás után hihetetlen érdeklődést és vásárlói fellendülést tapasztaltunk, amit a mai napig köszönünk nekik.

3. Mit találhat nálad a látogató a desszertek mellett?

A kávézói sütemények és sajttorták, apró sütemények, édes csemegék, pavlovka mellett az ikonikus „miünk” szélkerekekig – a francia cukrászda becsületes szlovák alappal ötvözete – ízletes kávét, házi limonádét vagy fantasztikus teát fogyaszthatnak el a látogatók.

Retró szendvicsekkel, töltött roládokkal, croissant-okkal bővült a szortiment, végre elhivatottan a reggeli elkészítése - friss és őszinte, így hamarosan lesz mire várni.

4. Van olyan szakterületed, amit szívesen mutogatsz?

Nem is különlegességek, de az intoleranciával küzdőkre is nagyon odafigyelünk. Legyen szó laktózról, gluténről (hogy félre ne vezessenek - nyomokban glutén vagy laktóz igen), kipróbáljuk a vegán desszerteket, nyersen... Ezúton szeretném megköszönni a lányoknak a 100%-ban profi és humánus hozzáállást a témához, azt, hogy úgy kezelik az anyagokat, desszerteket az elkészítéstől a csomagolásig, hogy a vásárló átérezze az egész működés felelősségteljes hozzáállását.

5. Csodálatosan néz ki a desszerted, honnan meríted az ihletet?

Az inspiráció körülöttünk van. Keressük, vagy véletlen. Sokat olvasok, kb 1000 péksütemény és egyéb gasztro könyvem van, tucatnyi tanfolyamot, képzést végeztem. Szeretek utazni, ismerkedni, szagolni és ízlelni. Követem a kéziratot. Az internet tele van sikeres és sikertelen inspirációval. Csak válassz.

Viszont a "csajoim" már nálunk sütnek, így megtanítottam nekik az alapokat, együtt finomítjuk a részleteket, aztán már csak az ő érdemük, az érzéseik, a hangulatuk, ami meglátszik a desszerteken. Csak finoman irányítom őket :-)

6. Szeretnél valamit mondani a végén?

Hát, köszönöm.

Köszönjük minden elfogyasztott pitét, süteményt vagy egyéb desszertet. Minden elfogyasztott csésze kávéhoz, limonádéhoz vagy kenyérhez.

Köszönünk minden szót, amely inspirál bennünket a továbblépésre.

Köszönjük minden támogató szavazatot.

Köszönjük a családnak, hogy támogatták ezt az őrült projektet.

Köszönet azoknak, akik sütnek, töltenek, vágnak, díszítenek, csomagolnak, raknak, kávét főznek, takarítanak, szállítanak, számláznak... Köszönöm az üzleti partnereknek és a "háztartásoknak" a toleranciát és a türelmet... nélkülük az ONA PÉK. nem létezik.


Fotó: ONA PEČIE archívum

Szöveg: PG


Mohlo by vás zaujímať

Manínska tiesňava

Iba najcitlivejšie uši poetických duší tulákov dokážu zachytiť clivú melódiu vzácnej…

Zámok Bojnice

HISTÓRIA. Prvá písomná zmienka o existencii hradu je z roku 1113 v listine zoborského…