ласкаво просимов Тренчин

Відкрийте для себе всі приховані скарби з різних куточків нашого регіону.

Trenčín

12°C

хмарний

Хороші ідеї лягли на тарілку

Поруч з чагарниковою квітучою липою розташований затишний ресторан у селі Дохняни, що є воротами до Пуховської долини. Квиток у ресторан Pri lipe - це наші недоїдані смакові рецептори. Словацькою мовою: hlad. Ми шукали безкоштовні ресторани на карті долини (окрім міста Пухов) у цей період після Ід. Вони або все ще постійні, чи закриті назавжди, або відповідають «лише характеру» фаст -фуду, фуршету, фаст -фуду. Тому ми вибрали ресторан Pod lipou. Раніше тут стояв старий будинок. Тепер тут шукають притулку порожні шлунки з великої території, а також туристи, які відвідують Пуховську долину, наприклад, до оглядової вежі.

Ресторан легко знайти. Від головної дороги в Дохнянах, що веде до Чехії, до неї ведуть вивіски. Поверніть ліворуч, перейдіть міст через місцевий струмок, і перед вами з’явиться столітня липа. “Ресторан побудований на місці старого котеджу. На розі велика липа. І власники вирішили побудувати тут гостьовий будинок. Однак з 2017 року ми працювали лише як ресторан. Тоді ми підняли це на гастрономічний рівень. Персонал був повністю замінений, а відвідуваність збільшилася втричі. Ресторан став відомий широкій території ", - вітає нас Андреа Клабнікова.

"Коронавірус трохи сповільнив нас, але ми негайно відреагували. Ми купили машину для опломбування пакетів і почали доставляти страви. Коли заходи дозволили, ми змогли відкрити терасу, і життя повернулося до ресторану. У нас повний календар, нам навіть доводиться відкидати різні дії. Відсоток перевищує місткість, яка становить близько 35 осіб ", - додає він.

Вони подають щоденне меню з понеділка по п'ятницю. "Люди зацікавлені гуляти вдень або ввечері, ми все ще в обмеженому режимі. У вихідні дні знову відбуваються різні урочистості та події ", - розповідає Клабнікова.

Якість їхньої їжі вже вийшла за межі муніципалітету, району, регіону і навіть Словаччини. «Ми почали робити свою фірмову страву - це дегустаційне меню, яке відвідувачі можуть замовити заздалегідь. Він складається з закуски, основної страви та десерту ", - каже оператор Андреа Клабнікова. І це саме те, що нам запропонували оперативно шеф -кухарі Павло Кубік та Марош Фіалка, також відомі з шоу "Моя мама готує краще, ніж ваша". Вони також разом відвідували школу, вони родом із району Пучов і також найкращі друзі. "Вау, це виглядає стильно. Побачимо, який він на смак ", - прокоментували ми прихід їжі з кухні. "Ми намагаємось використовувати наші місцеві продукти. Ми самі вирощуємо трави. Форель, яка є в закусці, спіймав колега, пристрасний рибалка, тут, у потоці за рестораном. А на десерт ми використовували ревінь прямо з саду від нашого начальника. Ми намагаємось використовувати сезонну сировину та завжди адаптуємось до вимог замовника. Буває і так, що вони залишають нас вільними у виборі страв. В даний час ми використовували переважно весняні продукти, такі як дитячі овочі, спаржа. Кожному подобається те, що йому подобається, і тоді ми лише виграємо на кухні, щоб поставити це в остаточну форму ", - розповів шеф -кухар Марош Фіалка. «У нас тут лише два кухарі, але ми насолоджуємось роботою. Ми завжди намагаємось бути творчими, придумувати щось нове », - додає Павло Кубік. А яку їжу смакує шеф -кухар? "Хтось інший приготує для нас", - посміхаються вони, коли ми йдемо.

Меню, яке ми мали можливість скуштувати, виглядало приємно, але все одно смачно. Спостереження, які ми беремо з ресторану, наведені в таблиці нижче. Від нас лише коротке посилання, яке обов’язково зупиниться, коли ви обійдетесь. Воно того варто.

Вам не буде нудно

Окрім смачної їжі в ресторані Pri lipe, ви також можете скористатися кількома туристичними визначними пам’ятками в цьому районі, особливо оглядовою вежею Пучовська долина, що височіє над Дохнянами. Ви потрапите до нього навчальними стежками «Три скелі». Наступна зупинка - пам’ятка національної культури - неороманська церква св. Кирила і Мефодія, меморіальна кімната або Будинок культурних традицій у Дохнянах. У частині села "Збора" можна побачити три охоронювані "хорові липи", найстаршій з яких близько 330 років. Ще однією визначною пам’яткою є млин Дуйкова, побудований у 1936 році. Колись він мав електричне живлення та живлення від турбін Франсіші. Він включає ремісничий двір разом із демонстраціями традиційних ремесел. Окрім гастрономічного досвіду в ресторані Pri lipe, ви також познайомитесь із навколишніми закутками та повернетесь додому сповнені живота та збагачені прекрасними моментами на природі.

МЕНЮ ДЕГУСТАЦІЇ

Закуска: форель, горохове пюре, копчені вершки, сік спаржі, перепелині яйця

Основна страва: Свиняча вирізка з кальмарів, картопляне пюре з копченим сиром Вршатек, овочі на грилі, деміграція вершкового масла з лігурією

Десерт: Сирні пиріжки з солоною карамеллю, домашнє морозиво з ревеню

Mohlo by vás zaujímať

Manínska tiesňava

Iba najcitlivejšie uši poetických duší tulákov dokážu zachytiť clivú melódiu vzácnej…

Čachtický hrad

Malebná zrúcanina viditeľná už z diaľky na vápencovo-dolomitickom kopci poskytujúca…