Wer würde nicht die fantastische Oškvark pagáčiky aus der Umgebung von Nové Mesto nad Váhom kennen. Sie können den angenehm salzigen Geschmack mit Pflaumenmarmelade ergänzen, die traditionellen Pagaks eine neue Dimension des Geschmacks verleiht.

Zutaten:

Glattmehl 200 g, halbgrobes Mehl 150 g, Beinschienen 300 g, Salz 1/4 PL, Milch 200 ml, Sahne 100 g, Eier 2 Stk., Wein 100 ml, Hefe 20 g, Pflaumenmarmelade 200 g.

Ansatz:

Auf einem Holzbrett verarbeiten wir Mehl und gemahlene Beinschienen, eine Prise Salz, nach und nach Eigelb in Milch, Sahne, Wein und Hefe. Wir bereiten den Teig gut vor und rollen ihn auf ein Blatt, das wir wiederholt in die Form eines Umschlags falten, wir wiederholen mindestens 4 bis 5 Mal. Zum Schluss schneiden wir die Stifte aus dem ausgerollten Pfannkuchen auf eine Dicke von ca. 1,5 cm aus und legen sie auf das gefettete Backblech. Lassen Sie es sauer werden, machen Sie mit einem Messer ein Gitter auf der Oberfläche und reiben Sie es mit einem Ei. Für jede Pagáček geben wir einen Teelöffel gute hausgemachte Marmelade. Bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Wir wünschen Ihnen guten Geschmack!

Das Rezeptbuch wurde von TSK in Zusammenarbeit mit der Sekundarschule für Handel und Dienstleistungen in Púchov erstellt.

Foto: Radovan Stoklasa