Ez a hagyományos, egyszerű, de kiváló étel Myjava környékéről az egész családot kielégíti!

Hozzávalók:

Burgonya 500 g, sima liszt 200 g, savanyú káposzta 300 g, kolbász 150 g, hagyma 100 g, só 1/4 PL, őrölt fekete bors 1 g, sertészsír 100 g, forrásban lévő víz

Megközelítés:

Forraljon fel 1 kg burgonyát a héjában, és hagyja kihűlni - lehetőleg egy nappal előre. A hűtött burgonyát meghámozzuk, reszeljük le vagy reszeljük le. Adjunk hozzá sima lisztet, 2-3 teáskanál sót és keverjük össze a tésztát. (A tészta elég puha, tapad a kézre, ezért gyorsan kell dolgoznunk vele. Ha még több lisztet adnánk oda, a rügyek kemények lennének. Ennyi liszttel puhák). Egy darab tésztából hengeret készítünk, amelyből szélesebb tésztát (rügyeket) vágunk ki, mindegyiknek lisztezett deszkán kell tekerni, hogy szép kerek legyen, de főleg úgy, hogy a rügyek akkor ne ragadjanak össze. Főzzük sós, forrásban lévő vízben, és miután a felszínen lebegett, azonnal szitával távolítsuk el egy tálba (hosszabb főzés közben zabkásra főznének), zsírozzuk és óvatosan keverjük össze. Néha újra összekeverjük őket, hogy ne ragadjanak össze. Vágja le a hagymát és a házi kolbászt, és együtt pirítsa meg. Adja hozzá a savanyú káposztát és óvatosan párolja (ha nem szereti a nagyon savanyú káposztát, mossa le vízzel). A pároltat sóval és borssal ízesítjük. Közös tálból tálaljuk.

Jó ízlést kívánunk!

A receptkönyvet a TSK készítette a puchovi Kereskedelmi és Szolgáltató Szakközépiskolával együttműködve.

Fotó: Radovan Stoklasa