Dieses traditionelle, einfache, aber ausgezeichnete Essen aus der Umgebung von Myjava wird die ganze Familie zufriedenstellen!

Zutaten:

Kartoffeln 500 g, Mehl 200 g, Sauerkraut 300 g, Würstchen 150 g, Zwiebel 100 g, Salz 1/4 PL, gemahlener schwarzer Pfeffer 1 g, Schmalz 100 g, kochendes Wasser

Ansatz:

Kochen Sie 1 kg Kartoffeln in der Schale und lassen Sie sie abkühlen - vorzugsweise einen Tag im Voraus. Die gekühlten Kartoffeln schälen, reiben oder reiben. Fügen Sie einfaches Mehl, 2-3 Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie den Teig. (Der Teig ist ziemlich weich, er haftet an den Händen, also müssen wir schnell damit arbeiten. Wenn wir dort mehr Mehl hinzufügen würden, wären die Knospen hart. Mit dieser Menge Mehl sind sie weich). Aus einem Stück Teig machen wir eine Walze, aus der wir breitere Nudeln (Knospen) schneiden. Wir müssen jeweils auf einem bemehlten Brett rollen, damit es schön rund ist, aber hauptsächlich, damit die Knospen dann nicht zusammenkleben. In kochendem Salzwasser kochen und unmittelbar nach dem Aufschwimmen auf der Oberfläche mit einem Sieb in eine Schüssel geben (bei längerem Garen würden sie zu einem Brei kochen), einfetten und vorsichtig mischen. Manchmal mischen wir sie erneut, damit sie nicht zusammenkleben. Zwiebel und hausgemachte Wurst schneiden und zusammen anbraten. Fügen Sie das Sauerkraut hinzu und schmoren Sie es vorsichtig (wenn Sie kein Sauerkraut mögen, waschen Sie es mit Wasser). Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Aus einer gemeinsamen Schüssel servieren.

Wir wünschen Ihnen guten Geschmack!

Das Rezeptbuch wurde von TSK in Zusammenarbeit mit der Sekundarschule für Handel und Dienstleistungen in Púchov erstellt.

Foto: Radovan Stoklasa