Ця традиційна, проста, але відмінна їжа з околиць Мияви задовольнить всю родину!

Інгредієнти:

Картопля 500 г, борошно звичайне 200 г, квашена капуста 300 г, сосиски 150 г, цибуля 100 г, сіль 1/4 PL, чорний мелений перець 1 г, сало 100 г, окріп

Підхід:

Відваріть 1 кг картоплі в шкірці і дайте їм охолонути - бажано за один день до цього. Очищену картоплю почистіть, натріть на тертці або натріть на тертці. Додайте звичайне борошно, 2-3 чайні ложки солі і перемішайте тісто. (Тісто досить м’яке, воно прилипає до рук, тому з ним доводиться працювати швидко. Якби ми додали туди більше борошна, бруньки були б твердими. З такою кількістю борошна вони м’які). З шматка тіста робимо валик, з якого вирізаємо більш широку локшину (бутони), кожному нам доводиться катати на присипаній борошном дошці, щоб було гарно кругло, але головним чином, щоб бруньки тоді не злиплись. Зварити в підсоленій киплячій воді і відразу ж після спливання на поверхні вийняти ситом в миску (при тривалішому варінні вони зварилися б у каші), змастити і ретельно перемішати. Іноді ми змішуємо їх знову, щоб вони не злипалися. Наріжте цибулю і домашню ковбасу і обсмажте разом. Додайте квашену капусту і акуратно тушкуйте (якщо ви не любите дуже квашену капусту, промийте її водою). Приправити тушковану сіллю і перцем. Подавати з спільної миски.

Бажаємо гарного смаку!

Книгу рецептів підготувала ТСК у співпраці із Середньою професійною школою торгівлі та послуг у Пухові.

Фото: Радован Стокласа