To tradycyjne, proste, ale doskonałe jedzenie z okolic Myjavy zadowoli całą rodzinę!

Składniki:

Ziemniaki 500 g, mąka zwykła 200 g, kapusta kiszona 300 g, kiełbaski 150 g, cebula 100 g, sól 1/4 ml, pieprz czarny mielony 1 g, smalec 100 g, wrząca woda

Podejście:

Ugotować 1 kg ziemniaków w skórkach i ostudzić - najlepiej dzień wcześniej. Schłodzone ziemniaki obrać, zetrzeć lub zetrzeć. Dodać mąkę, 2-3 łyżeczki soli i wymieszać ciasto. (Ciasto jest dość miękkie, przykleja się do dłoni, więc trzeba z nim szybko pracować. Gdybyśmy dodali tam więcej mąki, pąki byłyby twarde. Przy takiej ilości mąki są miękkie). Z kawałka ciasta robimy wałek, z którego wycinamy szerszy makaron (pąki), każdy z nas toczymy na posypanej mąką desce tak, aby było ładnie okrągłe, ale przede wszystkim tak, aby pąki się wtedy nie sklejały. Gotujemy w osolonej wrzącej wodzie i zaraz po wypłynięciu na powierzchnię wyjmujemy sitkiem do miski (przy dłuższym gotowaniu gotowałyby się do owsianki), natłuszczamy i dokładnie mieszamy. Czasami ponownie je mieszamy, aby się nie sklejały. Pokrój cebulę i domową kiełbasę i smaż razem. Dodać kiszoną kapustę i delikatnie dusić (jeśli nie lubisz bardzo kiszonej kapusty, umyj ją wodą). Duszone doprawiamy solą i pieprzem. Podawaj ze wspólnej miski.

Życzymy dobrego smaku!

Książka kucharska została przygotowana przez TSK we współpracy z Liceum Handlu i Usług w Púchovie.

Zdjęcie: Radovan Stoklasa