Nawet w czasach nowych i szybko zmieniających się trendów we współczesnej gastronomii pozostali wierni tradycyjnej kuchni. Stawiają na zachowanie uczciwej domowej kuchni i klienci to doceniają.

Swoje zadowolenie okazują nie tylko wielokrotnymi wizytami w restauracji, ale także głosowaniem w plebiscycie TOP Gastro w regionie Trenczyna na rok 2022, w którym przyznali Motoresta CONTI z Trenčianskej Teply najwięcej głosów ze wszystkich nominowanych lokali. O tym, jak zaczęła się ich 22-letnia historia, opowiedziała nam właścicielka restauracji, Angelika Petrovičová.

Najpierw powiedz nam coś o sobie. Kim jesteś i jak trafiłeś do branży gastronomicznej?

Jesteśmy małżeństwem, które potwierdza raczej wyjątek niż regułę i od kilku lat zgodnie współpracujemy w tym biznesie. Oboje pochodzimy z rodzin bardzo bliskich gastro. Mąż jest z wykształcenia kucharzem-kelnerem, w związku z czym dba o prowadzenie restauracji pod kątem jakości przygotowywania posiłków, personelu oraz wyposażenia technicznego lokalu. A ja, swoim doświadczeniem w sferze ekonomicznej, bankowej i skrupulatnym charakterem, zapewniam prowadzenie restauracji od strony księgowej, finansowej i analitycznej. I tak pracujemy razem od 2000 roku.

Jak stopniowo rozwijała się Twoja restauracja?

Otworzenie własnego biznesu zawsze było naszym marzeniem. W 2000 roku zdaliśmy sobie z tego sprawę i otworzyliśmy Motorest CONTI. Pierwsze lata były trudne, jak przy zakładaniu każdego biznesu. Wymagało to dużo cierpliwości, wyrzeczeń i oczywiście również zrozumienia ze strony rodziny, ponieważ w tym czasie mieliśmy już dwoje dzieci i bardzo trudno było znaleźć odpowiednią równowagę między pracą a rodziną. Od początku jednak dbaliśmy o to, aby nasi „papkači” (klienci) wychodzili zadowoleni i syci, do czego dostosowaliśmy smak i wielkość porcji. Pierwsza duża zmiana nastąpiła, gdy w 2004 roku odnowiliśmy wnętrze i otworzyliśmy nowy taras, który działa do dziś. Zaczęło do nas przychodzić coraz więcej głodnych osób, dlatego też dostosowano do tego menu restauracji. Wśród oryginalnych, ponad 22-letnich przepisów, które wciąż możesz u nas spróbować, są na przykład „Gospodyni”, „Bačovský sznycel” czy „Oddech smoka”. Oprócz stałego menu organizujemy również imprezy sezonowe, takie jak dni kaczki, pieroga czy uboju. CONTI, jakie znamy dzisiaj, zostało uzupełnione w 2016 roku o rozbudowę i rozbudowę kwater prywatnych, w których oferujemy 6 wyjątkowych pokoi.

Co możemy znaleźć w Twoim menu? Czy weganie lub osoby „nietolerancyjne” też wybierają u Was?

Specjalnością naszej firmy są głównie wędliny faszerowane panierowane. Oczywiście nie brakuje słowackich klasyków, takich jak bryndza gnocchi i strapacky. Jednak ci, którzy mają ochotę na coś lżejszego, również się na niego zdecydują. Dlatego polecamy nasz nowy produkt o nazwie FIT ROLKA. Polecamy śledzenie naszych portali społecznościowych, gdzie nasi klienci dowiadują się o nowościach i nadchodzących wydarzeniach takich jak DNI KUCHNI SŁOWACKIEJ, CIĘŻKIE DNI, KACZKI BIECZOWE itp.

Z czego jesteś dumny w swojej restauracji?

Jesteśmy dumni, że nawet po ponad 22 latach pozostaliśmy restauracją rodzinną i że dzięki wspaniałym ludziom w zespole CONTI i wspaniałym klientom udało nam się przezwyciężyć różne pułapki, czy to w postaci kryzysu gospodarczego, pandemii środków lub w formie zwykłych sytuacji. Dziękujemy, bez nich nie dalibyśmy rady.

Czemu przypisujesz swój sukces w głosowaniu?

Przypisujemy to głównie uczciwej pracy i wytrwałości. Wiemy, że nie jesteśmy w stanie zadowolić wszystkich, ale wciąż dokładamy wszelkich starań, aby nasi Klienci zawsze wychodzili od nas z uśmiechem na twarzy.

Co powiesz na zdobycie 1. miejsca w konkursie TOP GASTRO Zakład Trenčianske kraj 2022?

To dla nas wielkie osiągnięcie, które motywuje nas do dalszej dobrej pracy, o którą staramy się już od dłuższego czasu. Mamy poczucie satysfakcji i lubimy dzielić się nią z naszym zespołem, naszymi rodzinami, przyjaciółmi, znajomymi i klientami.

Tekst: PG

Zdjęcie: Motorest CONTI

2.3.2023