Даже во времена новых и быстро меняющихся тенденций в современной гастрономии они остались верны традиционной кухне. Они делают ставку на сохранение честной домашней кухни, и покупатели это ценят.

Они выражают свое удовлетворение не только повторным посещением ресторана, но и голосованием в заведении TOP Gastro в регионе Тренчин в опросе 2022 года, где они присудили Motoresta CONTI из Тренчанской Теплы наибольшее количество голосов среди всех номинированных заведений. Хозяйка ресторана Анжелика Петровичова рассказала нам, как началась их 22-летняя история.

Во-первых, пожалуйста, расскажите нам что-нибудь о себе. Кто вы и как пришли в гастрономический бизнес?

Мы семейная пара, подтверждающая скорее исключение, чем правило, и уже несколько лет слаженно работаем вместе в этом бизнесе. Мы оба родом из семей, которые были очень близки к гастрономии. Муж по образованию повар-официант, поэтому берет на себя управление рестораном в части качества приготовления блюд, кадрового и технического оснащения помещения. И я, с моим опытом работы в экономической сфере, банковском деле и моей дотошной натурой, обеспечиваю работу ресторана с бухгалтерской, финансовой и аналитической точек зрения. И так мы работаем вместе с 2000 года.

Как постепенно развивался ваш ресторан?

Нашей мечтой всегда было открыть собственное дело. В 2000 году мы это поняли и открыли Motorest CONTI. Первые годы были трудными, как и при открытии любого дела. Это требовало большого терпения, отречения и, конечно, понимания и со стороны семьи, так как на тот момент у нас уже было двое детей и найти адекватный баланс между работой и семьей было очень сложно. Однако с самого начала мы позаботились о том, чтобы наши «папкачи» (клиенты) уходили довольными и сытыми, к чему мы адаптировали вкус и размер порций. Первое большое изменение произошло, когда мы обновили интерьер в 2004 году и открыли новую террасу, которая работает до сих пор. К нам стало приходить все больше и больше голодных людей, поэтому и меню ресторана было адаптировано под него. Среди оригинальных рецептов, которым уже более 22 лет, которые вы все еще можете попробовать у нас, есть, например, «Домохозяйка», «Бачовский шницель» или «Дыхание дракона». В дополнение к постоянному меню мы также организуем сезонные мероприятия, такие как утиный, пельменный или забойный день. CONTI в том виде, в каком мы его знаем сегодня, был завершен в 2016 году за счет расширения и расширения частного жилья, где мы предлагаем 6 уникальных номеров.

Что мы можем найти в вашем меню? Веганы или «нетолерантные» люди тоже выбирают из вас?

Фирменные блюда нашей компании в основном основаны на фаршированном мясе в панировке. Конечно, есть и словацкая классика, например клецки из брынзы и страпачки. Впрочем, его выберут и те, кто хочет что-то полегче. Поэтому мы рекомендуем наш новый продукт FIT ROLKA. Мы рекомендуем следить за нашими социальными сетями, где наши клиенты узнают о новостях и предстоящих событиях, таких как ДНИ СЛОВАЦКОЙ КУХНИ, ДНИ УТИКИ, ПРАЗДНИКИ УТИКИ и т.д.

Чем вы гордитесь в своем ресторане?

Мы гордимся тем, что даже спустя более 22 лет мы остались семейным рестораном и что благодаря замечательным людям в команде CONTI и замечательным клиентам нам удалось преодолеть различные ловушки, будь то в виде экономического кризиса, пандемии меры или в виде обычных ситуаций. Спасибо, без них не обошлось.

С чем вы связываете свой успех в голосовании?

Мы связываем это главным образом с честным трудом и настойчивостью. Мы знаем, что не можем угодить всем, но все же делаем все возможное, чтобы наши клиенты всегда уходили от нас с улыбкой на лице.

Что вы скажете о завоевании 1-го места в конкурсе TOP GASTRO заведение Trenčianske kraj 2022?

Это большое достижение для нас, и это мотивирует нас продолжать делать все хорошо, как мы пытались делать в течение длительного времени. У нас есть чувство удовлетворения, и мы любим делиться им с нашей командой, нашими семьями, друзьями, знакомыми и клиентами.

Текст: ПГ

Фото: Моторест КОНТИ

2.3.2023