Из долины Вах-над-Поважскоу Быстрицу на запад я добираюсь до долины, заканчивающейся у подножия гор. В долине, глубоко врезанной в горы Яворник, находится деревня Папрадно. На холме над ним находится тронная ферма, где в эти дни слышны колокола овец и ягненка.

Салашу с девятью овцами «командовал» тестом Петром Газдиком. Уроженец Великого Кртиша заблудился в Западной Словакии как часть валашского туризма, смеясь над работой пастухов. Овцы пришли, естественно, как мальчик, и эта работа была сделана его отцом и отцом, и, когда он вырос в таких условиях, он, естественно, добрался до него. Когда его спросили, будет ли его сын следовать традициям своей семьи, он ответил бровь: «Сельскохозяйственные работы по-прежнему забавны, но что он привлечет, когда он придет, я не знаю. У него много времени, чтобы принимать серьезные решения ».

Однажды зимой, комфорт

У людей есть идея, что зимой обувь не имеет большого труда сделать выбор где-то в горячей печи. Современное зимнее сельское хозяйство также зимой во время овец работает над головой. «Это было так. Бача на Митре (26 октября) отвез овец в деревню, где их хозяева демонтировали, поэтому сезон выпаса закончился для него. Работа началась только в Страстную пятницу, когда мальчик прошел через хозяев и взял ягненка в породу и приготовил стадо на паузу. Столь же большой, как и здесь, есть еще много роботов. Мы должны держать овец на зиму, измельчать, испражняться, а затем начинать косить, которая длится от восьми до десяти недель. Когда молодые молоды, с утра до утра он находится в овцевом роботе, «он вывел нас из-за ошибки летучей мыши. Каждые три часа вы должны смотреть на овец, взвешивать овец с ягненком в ящике. Следует заботиться о ягнят, готовить их для перехода от молока к растительной пище, изучать, как есть как корм, так и корм. Также важно лечить ногти, чтобы животные имели хорошие копыта и не плакали. Наконец, подготовка к доению и «развод» овец происходит по очереди. «Зима совсем не идиллична», - сказал Газдик.

Баха не одиночка

Он также опроверг очередной слух о том, что это была одинокая профессия. «Это всегда была коллективная работа. Валас пасли овец, высасывал их два раза в день и пил молоко. Кроме того, он сотрудничал с хостами, надзиратель. Необходимо было соблюдать правила распределения молока и сыра отдельным хозяевам, когда и сколько решать, управлять работой мерина. Сегодня для 900 овец зимой нам нужно всего три, летом, когда они на парашюте, три доджи и две ссадины. Мы обрабатываем молоко здесь, на ферме, мы едим его механически, и нам нужна чистая вода для гигиены. Кроме того, все продается, молочные продукты, мясо и живые овцы. Многие берут ягнят, чтобы созреть сады. На кухне нужен ягненок, брындза. Даже молодые люди привыкают к ягненку, - кричал он. В прошлом свиньи содержались на хозяевах, мясо обрабатывалось, что-то рассматривалось, дополняли говядину и ракушку, они жили в тяжелой работе на роликах и в лесу. После наступления социализма фермеры, которые взяли землю и скот, были заняты на фабриках. Затем возникли предрассудки против баранина, и люди не захотели его есть.

Когда и куда он уходит?

Овощеводство сохраняет традиции, единственная модернизация - доильное машинное оборудование, в противном случае все идет так, как в прошлом. Ручное доение - редкость, старые ребята мертвы, а молодые люди этого не знают или не хотят этого делать. Гигиенические стандарты для переработки молока всегда были высокими, так как это еда, которая все еще жива и продолжает работать.

Это тяжелая работа, которая занимает весь день. Кроме того, это делается в воскресенье, понедельник, пятницу, праздник, так что еще. Не все могут быть в роботе. Речь, конечно же, тоже успокоилась. Когда пастухи отправляются на отдых? «Осенью, когда они останавливают молоко, примерно с середины октября до середины января. Моим любимым местом отдыха является дом в Стражаве, где мы живем с нашей семьей. То, что происходит за коттедж на целый год, не собирается избавляться от него, все правильно, я делаю это в отпуске, - объяснил холостяк.

Вопрос в том, может ли он представить себе другую работу. «Эта работа наполняет меня, меня нельзя запереть на заводе. Что бы я сделал? Мне было бы все равно, могу ли я с гордостью объявить, что я установил трубку на машине. Я знаю, это немного преувеличено, но я восхищаюсь другими ценностями. Мне нужно или выше, свободное пространство. Кроме того, приятно иметь вкус того, что я выращивал. Мне не понравилось бы другое.

Овечье молоко является оригинальным

На мгновение он рассмотрел вопрос о том, что такое овец, что отличает его от других человеческих животных. «Я думаю, что состав овечьего молока. Кравский содержит казеин, в котором много людей, страдающих аллергией, и поэтому не может переваривать молоко. Один из соратников сказал, что он по существу проходит через пищеварительный тракт и оставляет его быстрее или медленнее. Овцевое молоко не содержит такого аллергена и подходит для всех. Доля перевариваемых белков, кальция и витаминов отличается от молока коров, поэтому словаки все чаще ищут овечий сыр или синель, - с удовольствием сказал Питер Газдик.

Кроме того, в горах не так много растет, поэтому луга потягиваются, из которых у нас есть молоко, мясо, а некоторые породы известны качественной шерстью. Как только они были защитниками от сжигания горных лугов, теперь они, наоборот, поддерживают эту деятельность. Когда палочки были пойманы, у них не было высокой травы и кустов, так как почти каждый холм был шале. Многие из них теперь покрыты скрабами и лесами, Словакия избавляется от сорняков. Старые травы лежат на себе, как на крыше, и все дождевые воды течет по ним.

Охранная собака всегда будет встречаться

Пасторы в Словакии часто сталкиваются с нападениями зверей на стадо. «Мы не здесь на время, но когда я был в хижине Zbojska, они пошли, чтобы улучшить нашу диету медведей и волка. Например, в 2013 году волки перед казармами разрушили нас 14 овец, когда они вернулись из мертвых », - вспоминал он неприятный опыт.

Рядом с нами молодые шеф-повара наслаждались ребрами, кости отрезали, и собака даже не заметила нас. «Я купил этого сына щенка, такая собака всегда встретит нас. Охранные собаки считаются в колибе в течение дня, но вечером они идут к овцам и никому не дают. Они знают друг друга, а другим нечего делать », - добавил он. Пасторы приветствовали бы законную категорию охранных собак, такую ​​как Румыния или Болгария. Собаки-овчарки препятствуют посещению корзины не посещенным посещением, и они не заботятся ни перед двойным, ни с четырьмя ногами. Чтобы воссоединиться с ними для борьбы с породами, это не шаг вперед.

Мы также посмотрели на помещения, где останавливаются овцы. Двухнедельные ягнята отделились от самцов и закрыли их в меньшем помещении, где у них были сено и гранулы, чтобы привыкнуть к другим приемам пищи. Через некоторое время они освобождают матерей, чтобы пить молоко, а затем какофонию звуков, где матери, кричащие своим детям, кричат ​​жестоким голосом, смешивают тонкий отбеливатель от кошмара. Все это летит пятнадцать минут, и это сигнал, что они нашли друг друга.

Хорошо, что это тяжелое ремесло еще не умерло и сохраняет традицию овцеводства в Словакии.

Некоторое время мы останавливаемся у Анны Бениковой, благодаря которой ферма стала известна за рубежом и за рубежом. Как возникла идея создания такого бизнеса? «Я родом из Папрадно из розарии и считаю эту работу своей профессией. С момента создания Словацкой Республики крупные сельскохозяйственные кооперативы рухнули, и это произошло в нашей стране. Лучшие части были приватизированы, ферма в Папранне не заинтересована. Я начал заниматься бизнесом как самозанятый фермер, я ничего не делал, сам построил, без еврофондов. С 1994 года он был в арендованных помещениях, которые я постепенно купил. Это было тяжело, я остался наедине с детьми, но он постепенно порвал. Во-первых, это был гостевой дом в деревне, затем к ней подошли скотоводство, а последний проект - овец, ресторан и жилье », - объяснила она историю успешного бизнеса Анна Беникова.

У лошадей также есть лошадь, есть место для верховой езды, где также доступна иппотерапия. Традиционные словацкие блюда из овечьих и ягненковых хлебов варьируются от цыпленка.

Салаш как приманка

В течение года на ферме проводились различные мероприятия, в рождественское время у них была большая ставка, Бачовская сеста, Микулашская забижачка готовится, во время летних каникул есть много детских лагерей, продающих свою продукцию из животноводства в этом районе. Многим посетителям также понравится возможность выйти из фермы и увидеть их собственные глаза, как они относятся коров, овец, лошадей и очаровательной сомарии.

Все это стало результатом 20-летней работы, которую также оценили победители самого красивого конкурса, когда в 2016 году в категории фермы до 500 га выиграла ферма Анны Бениковой. Она стала женщиной недели страны 2013 года в категории женщин. Этот конкурс был организован парламентским парламентом Словакии.

В области туризма щука в Папранне имеет большое значение для всей долины. Он предлагает широкий выбор экскурсионных туров, где вы можете насладиться глазами и вкусовыми рецепторами, отдохнуть в красивой сельской местности Яворника и в то же время легко добраться до велосипедистов, моторизованных туристов и туристов.

текст: Лео Кужела

фото Михал Янек